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已删除的苹果手机短信可以通过以下几种方式尝试找回。
1、使用iCloud备份恢复：
如果在删除短信前已经进行了iCloud备份，可以使用此方式恢复备份以找回短信，具体操作如下：
打开iPhone的【设置】，点击【通用】-【还原】，选择【从iCloud备份恢复】，在此过程中，确保使用的是包含丢失短信的备份文件。
2、使用iTunes备份恢复：
若使用iTunes做过备份，可以通过iTunes恢复备份来找回删除的短信，具体步骤包括打开iTunes并识别设备，点击【恢复备份】选择包含丢失短信的备份文件。
3、使用第三方软件恢复：
可以尝试使用第三方软件（如数据恢复软件）来找回删除的短信，这些软件可能能够扫描并恢复被删除的数据，但使用此方法时，请确保从可信赖的来源获取软件，并注意数据隐私。
4、前往苹果官方线下门店寻求帮助：
如果觉得自己操作较为困难，可以预约苹果官方的售后服务，他们会提供专业的服务来尝试找回删除的短信。
这些方法不能保证一定能够成功找回所有删除的短信，而且越早进行恢复操作，成功找回的可能性越大，一旦发现短信被删除，请尽快采取上述措施。